Porzeczkowiec to wyjątkowe ciasto, które, choć wygląda skromnie, w smaku jest prawdziwą ucztą. Ideał dla miłośników porzeczek – niezwykle aromatyczny, owocowy i pełen smaku. Doskonały nie tylko na deser, ale i do popołudniowej kawy lub herbaty. Czy kiedykolwiek próbowaliście piec samodzielnie porzeczkowiec? Jeżeli jeszcze nie, to jest to idealny moment na rozpoczęcie tej kulinarny podróży. Przekażę Wam sprawdzony i niezawodny przepis na tę pyszną przysmak.
Potrzebne składniki do porzeczkowca
Zanim zaczniemy przygodę z pieczeniem porzeczkowca, musimy skompletować wszystkie niezbędne składniki. Pamiętajmy, że kluczem do sukcesu, jakim jest ciasto pełne smaku i aromatu, są świeże i dobrej jakości składniki. W końcu, to one decydują o smaku naszego wypieku.
To, czego będziemy potrzebować to:
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 125 g masła
- 3 jajka
- szklanka śmietany 18%
- szklanka czerwonych porzeczek
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Kiedy już wszystkie składniki mamy, możemy przejść do działania.
Krok po kroku: Przygotowanie ciasta
Przygotowanie ciasta na porzeczkowiec jest niezwykle proste. Najpierw musimy zasypać do miski mąkę, sól oraz proszek do pieczenia i wymieszać te składniki. Następnie oddzielnie ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Dobrze jest użyć do tego miksera, aby masa była naprawdę gładka i puszysta. Następnie dodajemy masło i mieszamy wszystko razem. Na koniec dodajemy mąkę i ubite jajka – całość dokładnie mieszamy. Ciasto na porzeczkowiec powinno być gładkie i jednolite.
Wykonanie nadzienia z porzeczek
Porzeczki to absolutnie kluczowy składnik porzeczkowca. Najlepiej nadają się do tego czerwone porzeczki, które nadają ciastu wyrazisty smak i kolor. Porzeczki umyj i osusz, następnie wymieszaj z cukrem. Pamiętaj, aby nie używać zbyt dużo cukru – porzeczki mają być kwaśne, a nie słodkie. Kabulka z owocami umieszcz na cieście.
Pieczenie i serwowanie porzeczkowca
Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Ciasto wlej do formy, na wierzch rozłóż owoce. Piecz cieasto ok. 40-45 minut, a następnie ostudź na kratce. Porzeczkowiec możemy utopić w cukrze pudrze, będzie to wyglądać efektownie, zwłaszcza jeśli podamy ciasto na eleganckiej paterze. To idealna propozycja na rodzinne spotkanie lub jako smaczny deser po obiedzie. Nie zapomnij podawać ciasta z dobrym, mocnym espresso – to idealne połączenie!
Smacznego!
