Planujesz zdrowszy obiad dla siebie czy rodziny? A może chcesz przygotować coś smacznego dla gości, ale jednocześnie pożywnego i wegańskiego? Jeżeli tak, to dobrze trafiłeś!
Przygotowałem dla ciebie przepis na przepyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu kotlety z ciecierzycy. Wegańskie, bezglutenowe i niskotłuszczowe, stanowią doskonałe źródło białka dla wszystkich, niezależnie od diety. Spróbuj, a na pewno się nie zawiedziesz.
Składniki kotletów z ciecierzycy
Na początek, zobaczmy co będzie nam potrzebne do przygotowania kotletów z ciecierzycy. Pamiętaj, że składniki powinny być najwyższej jakości, aby potrawa była smaczna i zdrowa.
- 1 szklanka ciecierzycy,
- 1 cebula średniej wielkości,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryka czerwona lub zielona,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- Sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy (można zastąpić inną mąką bezglutenową)
Przygotowanie ciecierzycy do kotletów
Przygotowanie ciecierzycy jest kluczowym etapem przygotowania kotletów. Ciecierzyca powinna być dobrze namoczona, co ułatwi jej późniejsze przetworzenie na masę do kotletów.
Do miski wsyp ciecierzycę i zalej ją wodą. Ciecierzyca powinna namoczyć się przez noc. Po tym czasie, odcedź ciecierzycę i zblenduj na gładką pastę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody.
Sposób przyrządzenia kotletów z ciecierzycy
Pora na najważniejszy etap – przygotowanie samych kotletów. To jak zostaną one wykonane, wpłynie na ostateczny smak i konsystencję potrawy.
Cebulę, czosnek i paprykę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni na odrobinie oleju. Następnie dodaj przyprawy: kurkumę i kmin rzymski oraz posiekaną ciecierzycę i mąkę. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Teraz możemy formować kotlety. Najlepiej robić to mokrymi rękami, aby masa nie przyklejała się do dłoni.
Następnie kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Ważne jest, aby smażyć je na umiarkowanym ogniu, aby nie spalić z zewnątrz, a w środku były dobrze przesmażone.
Podanie i przechowywanie kotletów z ciecierzycy
Za nami już cały proces przygotowania kotletów z ciecierzycy! Teraz pora na podanie i przechowywanie.
Kotlety z ciecierzycy świetnie smakują na ciepło, podane na przykład z ryżem lub sałatką. Jeśli chodzi o przechowywanie, najlepiej smakują w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
Przepis na kotlety z ciecierzycy to fantastyczna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Są zdrowe, sycące i przede wszystkim – smaczne. Jeśli jeszcze ich nie próbowałeś, koniecznie to nadrób.
