Tradycyjne polskie święta to czas, kiedy na stołach pojawiają się najbardziej ukochane przez nas potrawy, które przekazujemy z pokolenia na pokolenie. Jedną z nich jest niezapomniana, pyszna fasola wigilijna, której intensywny smak i wyjątkowy aromat doskonale wpisuje się w klimat wieczoru Wigilijnego. W dzisiejszym artykule podpowiemy, jak przygotować domową fasolę wigilijną, której smak na długo zapadnie Wam w pamięć.
Wybór i przygotowanie fasoli
Podstawą każdego dobrego dania jest staranny wybór składników. Tak jest również w przypadku fasoli. Najlepiej sprawdza się fasola jaś, która jest łatwo dostępna w każdym sklepie spożywczym. W naszym przepisie na fasolę – wigilijną, używamy suszonej fasoli, która gwarantuje intensywny, nasycony smak. Pamiętajmy, że jest to jeden z głównych składników, na którym opiera się nasze danie, więc nie warto na nim oszczędzać. Wcześniejsze namoczenie fasoli, najlepiej na całą noc, znacznie skróci czas jej gotowania.
Tradycyjne składniki fasoli wigilijnej
Tradycyjna fasola wigilijna to danie, które składa się tylko z kilku podstawowych składników. Do naszego przepisu będziemy potrzebować:
- 500g suszonej fasoli jaś
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju lub masła
- sól i pieprz do smaku
Cebulę i czosnek siekamy drobno, a fasolę zalewamy zimną wodą i gotujemy przez około 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Ważne jest, aby nie zapomnieć o dobrze przemyślanych przyprawach – liście laurowe i ziele angielskie doskonale podkręcą smak naszej fasoli.
Proces gotowania dla najlepszego smaku
Podczas gotowania naszej fasoli wigilijnej, najważniejsze jest cierpliwość. Tylko długie, powolne gotowanie przekłada się na intensywny, głęboki smak, który jest w stanie zachwycić każde podniebienie. Proces gotowania rozpoczynamy od zeszklenia cebuli na oleju lub maśle, a następnie dodajemy do niej przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula i czosnek delikatnie się zarumienią, wtedy dodajemy ugotowaną fasolę i pozostałe przyprawy.
Należy pamiętać, aby pod koniec gotowania sprawdzić, czy fasola jest odpowiednio miękka oraz doprawić danie solą i pieprzem do smaku. Warto też przemyśleć dodanie do naszego dania troszkę przecieru pomidorowego lub koncentratu, by nadać mu wyrazistości i jeszcze bardziej wzbogacić jego smak.
Sposoby podania i przechowywania fasoli
Fasola wigilijna doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a dzięki swoim mocnym aromatom, idealnie sprawdzi się jako samodzielne danie, jak i dodatek do tradycyjnej kolacji wigilijnej. Jej podanie może być kwestią indywidualnych upodobań, aczkolwiek doskonale sprawdza się w towarzystwie chleba z chrupiącą skórką.
Przechowywanie fasoli nie jest trudne – wystarczy schłodzić ją do temperatury pokojowej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie zachowa swój smak nawet do kilku dni. Ważne jest, aby pamiętać o prawidłowym przechowywaniu, aby móc cieszyć się niezrównanym smakiem naszej wigilijnej fasoli jak najdłużej.
