Jeśli jesteś tym rodzajem osoby, która nie potrafi sobie odmówić porcji chrupiących, złocistych frytek, ale jednocześnie chce dbać o swoją dietę, mam dla Ciebie doskonałe rozwiązanie – Frytki z piekarnika. Są to niezwykle smaczne i zdrowsze odpowiedniki tradycyjnych frytek smażonych w głębokim tłuszczu. Przygotowanie ich wcale nie jest trudne, a ostateczny efekt z pewnością Was zachwyci.
Wybór idealnej ziemniaka do frytek z piekarnika
Ziemniaki to podstawa każdego przepisu na frytki – bez względu na to, czy są to frytki z piekarnika, czy smażone w głębokim tłuszczu. Nie ma jednak takiej samej ziemniaka do każdego rodzaju potrawy. Do przygotowania pysznych i chrupiących frytek z piekarnika najlepsze będą ziemniaki o średniej zawartości skrobi.
Idealnym wyborem będą tutaj odmiany takie jak Yukon Gold czy Russet. Są one dość duże i mają dość intensywny, ziemniaczany smak, który jest wręcz niezbędny do osiągnięcia pełni smaku. W przypadku używania młodych ziemniaków, frytki mogą nie być tak chrupiące i mogą mieć mniej intensywny smak. Wybór odpowiedniego ziemniaka to klucz do sukcesu przy przygotowywaniu frytek z piekarnika.
Przygotowanie i krojenie ziemniaków
Pierwszym krokiem do przygotowania domowych frytek z piekarnika jest ich odpowiednie umycie. Ziemniaki często są uprawiane w glebie, więc zawsze na ich powierzchni znajdują się ślady ziemi, które muszą zostać dokładnie usunięte. Użyj do tego twardą szczoteczkę do warzyw.
Krojenie ziemniaków to kolejny ważny etap przygotowania. Idealne frytki powinny być podłużne, o grubości około 0,5 cm. Dzięki takiemu krojeniu frytki będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Ponadto, jest to optymalna grubość do pieczenia – frytki nie będą ani za surowe, ani przypieczone.
Po pokrojeniu frytek, zalać je zimną wodą i odstawić na 15 minut. Dzięki temu usuną się nadmiar skrobi, co przyczynia się do lepszego chrupkości po upieczeniu. Następnie odsączyć ziemniaki i dokładnie je wysuszyć. W sytuacji, gdy ziemniaki są mokre, mogą zamiast pieczenia zacząć gotować się na blasze. Tutaj kluczowe jest krojenie ziemniaków na jednolite kawałki i ich prawidłowe wysuszenie.
Techniki pieczenia dla chrupiących frytek
Pieczenie jest tu, rzecz jasna, głównym punktem. Do przygotowania frytek najczęściej używany jest tłuszcz – jednak nie w tym przepisie. Frytki z piekarnika nie wymagają zużycia dużej ilości tłuszczu, co czyni je znacznie lżejszym i zdrowszym daniem.
Frytki ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, i skropić je niewielką ilością oleju. Aby frytki były naprawdę smaczne, można dodać do nich swoje ulubione przyprawy – sól, pieprz, oregano czy czosnek w proszku. Przesmarowane olejem frytki pieczemy w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza, około 25-30 minut, do momentu gdy frytki będą złociste i chrupkie. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszając frytki, aby nie przywarły do blachy i były równomiernie przyrumienione.
Sposoby serwowania i propozycje sosów do frytek z piekarnika
Frytki z piekarnika podajemy na ciepło, zaraz po upieczeniu. Najlepsze są podawane jako przystawka lub dodatek do mięs lub sałatek. Mogą też stanowić samodzielne danie, szczególnie jeśli dołączymy do nich ulubione sosy.
Przy wyborze sosów do frytek z piekarnika, nie ma ograniczeń. Możesz wybierać spośród klasycznych przepisów jak sos czosnkowy lub sos barbeque, a także zdecydować się na coś bardziej odważnego jak pikantny sos chili czy sos czekoladowy. Pokusisz się?
Podsumowując, przepis na frytki z piekarnika to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, tłustych frytek. Są one delikatne, chrupiące i pełne smaku. Co ważne, są też zdrowe i niskokaloryczne. Spróbuj, a może to właśnie one staną się ulubionym dodatkiem do Twoich dań!
