Zaproponujmy sobie na dzisiaj nieco inny sposób na popularne gołąbki. Reinterpretacja tego dania, która przewiduje użycie jarmużu, pozwoli nam odkryć zupełnie nowe, nietuzinkowe smaki. Poniższy przepis na zapiekankę z jarmużem jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Czy jednak jest równie atrakcyjny dla naszych domowników? Przekonajmy się sami!
Składniki zapiekanki z jarmużem
Zanim przystąpimy do gotowania, musimy upewnić się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Do przygotowania naszej zapiekanki potrzebujemy:
- Jarmuż – około 1 kg
- 300 g mięsa mielonego (np. indyka, wołowiny)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- Ryż – 100 g
- 1 jajko
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, imbir, kminek
- Warzywną lub mięsną bulion na rosoł – 1,5 l
Część składników może być zastąpiona zgodnie z indywidualnymi upodobaniami, jak na przykład mięso, które można zastąpić soją, lub ryż, który można zastąpić kaszą jaglaną.
Przygotowanie jarmużu
Przygotowanie jarmużu to jeden z najważniejszych etapów w tym przepisie na zapiekankę. Surowy jarmuż jest twardy i goryczkowy, dlatego musimy go odpowiednio przygotować, aby zmiękczyć i pozbyć się goryczki. Najpierw, jarmuż należy dokładnie umyć, usunąć twardy głąb i posiekać na małe kawałki. Następnie, gotujemy go w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut. Po ugotowaniu, jarmuż odcedzamy i odstawiamy na bok.
Gotowanie i składanie zapiekanki
Na początku, w rondlu na maśle dusimy posiekaną cebulę do zeszklenia, dodajemy mięso mielone, podsmażamy i przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i imbirem. Następnie dodajemy ugotowany wcześniej ryż oraz jajko i wszystko dokładnie mieszamy. Kolejnym krokiem jest układanie jarmużu w naczyniu do zapiekania. Na jarmuż nakładamy przygotowane wcześniej farsz, następnie przykrywamy resztą jarmużu. Na koniec, całość zalewamy bulionem, przykrywamy naczynie i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 60 minut.
Porady dotyczące pieczenia zapiekanki
Po 60 minutach pieczenia, warto sprawdzić stan zapiekanki. Jeśli bulion został całkowicie wchłonięty, a zapiekanka jest dobrze zrumieniona, można ją wyjąć z piekarnika.
Podczas serwowania zapiekanki, dobrze będzie posypać ją świeżymi ziołami, co doda jej jeszcze więcej smaku i świeżości. Zapiekanka z jarmużem to smaczne i zdrowe danie, które możemy wprowadzić do naszego codziennego menu. Cieszy oko, nasyci i dostarczy potrzebnych nam składników mineralnych oraz witamin.
