Jak przygotować lungo, czym różni się od innych espresso?

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy i chciałbyś spróbować czegoś innego niż tradycyjne espresso, lungo może być doskonałym wyborem. Lungo to włoskie słowo oznaczające „długie”, co odzwierciedla sposób przygotowania tego napoju. W przeciwieństwie do krótkiego i intensywnego espresso, lungo charakteryzuje się większą ilością wody, co nadaje mu bardziej delikatny smak i łagodniejszy aromat. Jak więc przygotować lungo i czym różni się od innych rodzajów espresso? O tym wszystkim przeczytasz w naszym artykule.

Zobacz również: Nadmiar potasu a kawa – kiedy uważać na jej spożycie?

Jak przygotować lungo?

Lungo to jedno z popularniejszych rodzajów kawy, której smak wyróżnia się delikatnością i łagodnością. Aby przygotować lungo, potrzebujemy specjalnej kawy o większej porcji wody. Włoscy barmani zazwyczaj podają go w dużych filiżankach, aby można było cieszyć się dłużej jej aromatem i smakiem. Jak zatem przygotować idealne lungo?

1. Zacznij od wybrania odpowiedniej kawy. Najlepiej sprawdzi się kawa o niskiej zawartości kwasowości, która jest delikatna w smaku. Możesz użyć zarówno kawy mielonej, jak i ziaren, które sam zmielisz przed parzeniem.
2. Następnie, umieść odpowiednią ilość kawy w sitku ekspresu do kawy. Zazwyczaj jest to około 7-10 gramów na jedną filiżankę lungo.
3. Napełnij zbiornik w ekspresie wodą. Ważne jest, aby użyć większej ilości wody niż do zwykłej kawy espresso. Dobra proporcja to 30-40 ml wody na 7-10 gramów kawy.
4. Włącz ekspres i poczekaj, aż kawa zostanie zaparzona. Proces parzenia lungo trwa nieco dłużej niż parzenie espresso – około 1-1,5 minuty.
5. Gotowe lungo możesz podać w większych filiżankach. Pamiętaj, aby cieszyć się jego aromatem i smakiem w spokoju.

Ważne jest odpowiednie proporcje kawy do wody i delikatne zaparzenie, aby uzyskać idealne lungo.

Czym różni się lungo od innych espresso?

Lungo to jedna z odmian espresso, której przygotowanie różni się od tradycyjnego espresso zarówno pod względem ilości wody, jak i czasu ekstrakcji. Podstawową różnicą między lungo a innymi rodzajami espresso jest ilość wody używanej do przygotowania napoju. Podczas gdy tradycyjne espresso jest przygotowywane z około 30 ml wody, lungo wymaga dwukrotnie większej ilości, czyli około 60 ml. To sprawia, że lungo jest bardziej wydłużone i mniej intensywne w smaku niż tradycyjne espresso.

Ponadto, czas ekstrakcji lungo jest również dłuższy niż w przypadku innych rodzajów espresso. W tradycyjnym espresso czas ekstrakcji wynosi około 25-30 sekund, podczas gdy w przypadku lungo może to być nawet do 45 sekund. Ten dłuższy czas ekstrakcji sprawia, że lungo ma delikatniejszy smak i mniejszą intensywność niż tradycyjne espresso.

Lungo różni się od innych espresso przede wszystkim ilością wody i czasem ekstrakcji, co sprawia, że jest bardziej wydłużone i delikatniejsze w smaku.

Najważniejsze wskazówki dotyczące lungo

Przygotowanie lungo wymaga zastosowania kilku ważnych wskazówek, aby zapewnić optymalny smak i aromat. Po pierwsze, ważne jest, aby użyć odpowiednio mielonej kawy, która jest nieco grubsza niż do tradycyjnego espresso. W przypadku lungo, kawa jest parzona przez dłuższy czas, więc ważne jest, aby ziarna były odpowiednio zmielone, aby uniknąć nadmiernej ekstrakcji.

Kolejną istotną wskazówką jest dbałość o temperaturę wody. Idealna temperatura dla lungo to około 93-95 stopni Celsiusza. Za gorąca woda może spowodować nadmierną ekstrakcję kawy, co prowadzi do gorzkiego smaku. Z kolei za zimna woda może nie wyciągnąć pełnego aromatu z ziaren.

Ważne jest również zachowanie odpowiedniego proporcji wody do kawy. Dla lungo zaleca się stosunek 1:2, czyli 30 ml espresso do 60 ml wody.

• Zachowaj odpowiednią grubość mielenia kawy.
• Dbaj o temperaturę wody w okolicach 93-95 stopni Celsiusza.
• Stosuj proporcję 1:2, czyli 30 ml espresso do 60 ml wody.

Zobacz także: Jakie są etapy uprawy kawy?