Sezon na grillowanie trwa w najlepsze. Miłośnicy szparagów z całego świata nadchodzący okres z pewnością postrzegają jako wyjątkowy czas, kiedy można w pełni cieszyć się tym wyjątkowym warzywem w zupełnie nowej formie. Zapraszam więc do odkrywania smaku szparagów z grilla, który może stać się hitem każdego letniego spotkania.
Przygotowanie szparagów do grilla
Na samym początku musimy prawidłowo przygotować szparagi. Wybieramy młode, jędrne pędy o intensywnie zielonym kolorze bez żadnych oznak wysychania. Są one idealne do grillowania, gdyż są miękkie i pełne smaku.
Przygotowanie szparagów zaczynamy od ich dokładnego umycia. Następnie odcinamy twarde końcówki – około 2-3 cm od dołu. Dla osób, które pierwszy raz mają do czynienia z szparagami, może to być nieco mylące, ale gwarantuję, że w praktyce jest to bardzo proste. Potem owijamy szparagi w folię aluminiową. Warzywa można układać pojedynczo lub w pęczkach po 4-5 sztuk.
Przed grillowaniem dobrze jest szparagi wcześniej zamarynować. Do tego celu idealne będzie połączenie oliwy z oliwek z czosnkiem, solą i pieprzem. Sucha marynata penetruje łodygi szparagów, dodając im niepowtarzalnego smaku.
Dobór odpowiednich przypraw
Przyprawy mają ogromny wpływ na ostateczny smak szparagów z grilla, dlatego nie wolno ich lekceważyć. Poza wcześniej wspomnianymi solą i pieprzem, do szparagów świetnie pasować będą różne zioła, takie jak np. bazylia, tymianek czy rozmaryn. Większość z nas do grillowanych szparagów dodaje także czosnek, który jest doskonałym uzupełnieniem smaku tego warzywa.
Tak przygotowane szparagi będą miały intensywny, ale jednocześnie delikatny smak, który dodatkowo spotęguje sposób ich przygotowania. Pamiętajcie tylko, żeby nie przesadzić z ilością przypraw – szparagi z grilla są doskonałe w swojej prostocie, a zbyt wiele różnych składników może przytłoczyć ich naturalny, delikatny smak.
Grillowanie szparagów – kroki
Grillowanie szparagów nie jest takie trudne jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Główną kwestią jest utrzymanie odpowiedniej temperatury grillowania (około 200 stopni Celsjusza) oraz umiejętność obracania szparagów na grillu tak, by się równomiernie przypiekły. Podczas grillowania, szparagi należy obracać co jakiś czas, aby warzywo się równomiernie przygotowało.
Z grilla powinny zjść po około 15 minutach. Szparagi powinny być miękkie, ale jednocześnie chrupiące. Patelnia musi być dobrze rozgrzana, aby szparagi szybko się zrumieniły i nie straciły swojego smaku. Przypalanie szparagów jest jednym z najczęstszych błędów – aromatyczne zioła i olej, niestety, bardzo łatwo ulegają spaleniu.
Porady na temat podawania i dopasowania dań
Szparagi z grilla doskonale komponują się z różnymi sosami, szczególnie opartymi na bazie oliwy, czosnku i świeżych ziół. Często podaje się je z sosem holenderskim, który doskonale komponuje się z ich delikatnym smakiem. Szparagi można podawać również ze świeżym pieczywem, późnym winem białym lub jako dodatek do mięs.
Różnorodność wariantów serwowania szparagów z grilla zapewnia, że każdy znajdzie dla siebie coś smacznego. Jest to danie, które nie tylko jest zdrowe i niskokaloryczne, ale także daje wiele możliwości kulinarnych. Przygotowane w ten sposób szparagi z pewnością zaskoczą was swoim smakiem i konsystencją.
