Zdrowy, domowy chleb wiejski jest nie tylko wyjątkowo pyszny, ale także daje satysfakcję z samodzielnego wypieku. Prosty przepis, który przedstawiamy, pozwoli na zrobienie chrupiącego w zewnątrz i miękkiego w środku, prawdziwego, wiejskiego chleba. Śmiało można powiedzieć, że to najlepszy przepis na chleb wiejski i dzięki niemu kuchnia zamieni się w prawdziwą, domową piekarnię.
Składniki na domowy chleb wiejski
Aby zabrać się za wypiek chleba wiejskiego, najpierw musimy przygotować odpowiednie składniki. Pamiętajmy, że jakość naszych produktów ma bezpośredni wpływ na smak naszego pieczywa. Do wykonania tego przepisu będzie nam potrzebne:
- 1 kg mąki pszennej chlebowej
- 700 ml ciepłej wody
- 4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 25 g świeżych drożdży
Pamiętaj, że mąka chlebowa nadaje się najlepiej do pieczenia chleba, chociaż w razie potrzeby możemy zastąpić ją zwykłą mąką pszenną.
Przygotowanie ciasta
Rozpoczynamy od przygotowania rozczynu. W szklance ciepłej wody rozpuszczamy drożdże z dodatkiem cukru. Mieszamy, aż składniki się rozpuszczą i odstawiamy na 10-15 minut. W międzyczasie przesiewamy mąkę do dużej miski i dodajemy sól. Po upływie 15 minut powinniśmy zobaczyć, że rozczyn zaczął pracować – na powierzchni powinna pojawić się piana.
Następnie dodajemy rozczyn do miski z mąką i solą, i zaczynamy wyrabiać ciasto. Robimy to, dodając stopniowo resztę ciepłej wody. Gdy składniki się połączą i ciasto stanie się gładkie, odstawiamy je na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia.
Kształtowanie i pieczenie chleba
Po tym czasie nasze ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wówczas zagniatamy je jeszcze raz, formujemy bochenek chleba i dajemy mu odpocząć jeszcze 30 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
Chleb pieczemy przez około 40-50 minut. Po upieczeniu możemy sprawdzić, czy jest gotowy, pukając w spód – powinien wydawać „pusty” dźwięk. Po wyjęciu z piekarnika chleb powinien odpocząć i ostygnąć – najlepiej przez kilka godzin.
Porady na idealny chleb wiejski
Ostateczny smak naszego chleba zależy od kilkunastu czynników. Chociaż przepis jest prosty, warto znać kilka trików, które pomogą nam wypiekać chleb idealny.
- Kontroluj temperaturę wody – powinna być ciepła, ale nie gorąca (idealna to około 30-35 stopni Celsjusza).
- Wyrośnięte ciasto zawsze zagniataj – dzięki temu chleb będzie mieć równomierną strukturę.
- Cierpliwość to klucz do sukcesu – pozostaw chleb po upieczeniu na kilka godzin, aby ostygł.
Nasza jedyna sekretne składniki to cierpliwość i miłość do pieczenia. Więc jeśli jesteś gotów przyjąć wyzwanie i upiec swojego pierwszego domowego chleba, ten przepis z pewnością spełni twoje oczekiwania.
