Matcha, związana z tradycyjną japońską kulturą picia herbaty, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Ale co tak naprawdę spowodowało, że ten intensywnie zielony proszek stał się ulubieńcem wielu miłośników zdrowego stylu życia i jest tak chętnie wykorzystywany w wielu przepisach?
Matcha to specjalny rodzaj japońskiej zielonej herbaty, która jest uprawiana, zbierana i przetwarzana w unikalny sposób. Przede wszystkim – zgodnie z antyczną procedurą – rośnie w cieniu, przykrywana słomianymi matami. Gdy dojrzeje, jej liście nie są fermentowane, a jedynie parzone od razu po zerwaniu, walcowane i suszone – dzięki temu zachowują pełnię smaku i wyższą zawartość składników odżywczych. Matcha jest mielona – i to zgodnie ze sztuką: drobniej niż puder.
Matcha jest wykorzystywana w japońskiej ceremonii picia herbaty. Tradycyjnie proszek łączy się z wodą o temperaturze 70-80 stopni i ubija bambusową trzepaczką w specjalnym naczyniu o nazwie „chawan”. Tradycyjnie napój jest podawany bez dodatków, choć w niektórych wariantach ceremonii można otrzymać do herbaty kawałek słodkiego wafelka.
Matcha jest bogata w antyoksydanty, zwłaszcza katechiny, które są znane z właściwości przeciwnowotworowych. Ponadto, herbata ta zawiera teaninę, aminokwas, który działa relaksująco i poprawia koncentrację. Matcha jest również źródłem kofeiny, ale dzięki obecności L-teaniny, jej działanie jest bardziej wyważone, co przekłada się na długotrwałą energię bez uczucia nerwowości.
Choć matcha jest najczęściej kojarzona z naparem, jej zastosowanie jest znacznie szersze. Proszek matcha doskonale komponuje się z różnymi potrawami, od deserów, przez smoothie, po dania główne. Jej delikatny, lekko trawiasty smak dodaje głębi wielu przepisom, a intensywny zielony kolor czyni potrawy atrakcyjnymi wizualnie.
Matcha latte
Matcha latte to połączenie proszku matcha z ciepłym mlekiem, stanowiące zdrowszą alternatywę dla tradycyjnego latte. Można ją przyrządzić na bazie różnych rodzajów mleka, zarówno krowiego, jak i roślinnego. Matcha latte jest kremowa, słodka i pełna smaku, a jednocześnie dostarcza wszystkich korzyści zdrowotnych związanych z matchą. Chętnie sięgają po nią studenci, ponieważ dzięki zawartości L-teaniny poprawia zdolność koncentracji i dodaje energii.
Matcha latte, będąca połączeniem tradycyjnej japońskiej herbaty i zachodniego stylu picia kawy, stała się symbolem współczesnej kultury kawiarnianej. Wielu podróżników, blogerów i influencerów zaczęło promować matcha latte jako zdrową i smaczną alternatywę dla tradycyjnej kawy latte. Intensywnie zielony kolor matcha latte i zwyczaj podawania napoju w pięknych naczyniach to powody, dla których matcha latte stała się hitem w mediach społecznościowych. Estetyczny wygląd napoju przyciągał uwagę i zachęcał do próbowania. Choć trendy w gastronomii często się zmieniają, matcha latte na stałe zagościła w menu kawiarni na całym świecie.
Ciasto raw z awokado
Pyszny deser bez pieczenia łączy w sobie lekką goryczkę matchy ze słodyczą daktyli, maślaną konsystencją awokado i chrupkością orzechów. Połączenie bardzo oryginalne, ale zapewniamy – przepyszne! Przygotowanie ciasta nie jest trudne, ale wymaga czasu, ze względu na konieczność schłodzenia poszczególnych warstw: https://uwielbiam.pl/przepis/ciasto-raw-z-awokado
Ciasto podaje się na zimno, więc jest wspaniałą propozycją na letnie przyjęcie. Zielony kolor deseru przyciąga uwagę, a jego delikatna konsystencja podbija serca gości. Ciasto raw z awokado to przepis, do którego się wraca.
Wielkanocne babeczki z mchem
Matcha idealnie sprawdza się jako zielony barwnik. W tym przepisie na babeczki dodatek matchy pozwala stworzyć iluzję mchu – efekt jest naprawdę spektakularny. Babeczki zasmakują wszystkim, którzy lubią słodkie zestawienie kakao, migdałów, kokosa i masła orzechowego.
Warto spróbować, tym bardziej, że wielkanocne babeczki z mchem to prawdziwa zdrowotna bomba. Migdały są źródłem zdrowych jednonienasyconych tłuszczów (które są korzystne dla zdrowia serca) oraz wielu ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina E, magnez, miedź, witamina B2 (ryboflawina) i fosfor. Kakao zawiera flawonoidy, które pomagają niwelować stany zapalne i mają pozytywny wpływ na pracę mózgu. Z kolei kwas laurynowy, obecny w kokosie, ma silne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
Przygotowanie muffinów nie jest trudne: https://uwielbiam.pl/przepis/wielkanocne-babeczki-z-mchem – jednak dekoracja jest dość czasochłonna. Warto poświęcić chwilę na stworzenie zielonej posypki i ozdobić babeczki dywanem z mchu. Zaręczamy, że muffinki z matchą będą prawdziwą ozdobą stołu – nie tylko od święta.
Materiał zewnętrzny
