Śledzie w oleju to klasyczna propozycja polskiej kuchni, szczególnie uwielbiana podczas świąt i różnego rodzaju imprez rodzinnych. O ich wyjątkowym smaku decyduje zarówno dobrej jakości składniki, jak również sposób ich przyrządzenia. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na śledzie w oleju z krokami przygotowania i pomocnymi podpowiedziami.
Niezbędne składniki na śledzie w oleju
Śledzie w oleju to danie, które nie wymaga wielu składników. Najważniejsze jest jednak, aby te, które używamy, były najwyższej jakości, ponieważ to właśnie one decydują o ostatecznym smaku potrawy.
- 600 g filetów śledziowych
- 1/2 litra oleju rzepakowego
- 3 średnie cebule
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól do smaku
Krok po kroku: przygotowanie śledzi
- Na początku należy dokładnie opłukać filety śledziowe pod bieżącym zimnym wodą, osuszyć je papierowym ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki.
- Następnie cebulę obieramy i kroimy w cienkie, półksiężycowe plasterki.
- Śledzie układamy w słoiku warstwami, przekładając je plasterkami cebuli. Do każdej warstwy dodajemy listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego.
- Na koniec zalewamy wszystko olejem rzepakowym tak, aby całkowicie pokrył śledzie.
- Słoik szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny, aby śledzie dobrze przeszły olejem i przyprawami.
Podpowiedzi dotyczące przyrządzenia idealnego śledzia
Przygotowanie śledzi w oleju nie jest trudne, jednakże istnieje kilka trików, które pozwolą Ci uzyskać najlepszy rezultat.
Pierwsza zasada – używaj tylko świeżych filetów śledziowych. Warto zainwestować w te z dobrego źródła, najlepiej bezpośrednio od rybaka lub ze sprawdzonego sklepu rybnego.
Bardzo ważnym elementem jest również olej – powinien być dobrej jakości, najlepiej rzepakowy, ponieważ jego smak idealnie komponuje się z śledziami.
Zazwyczaj śledzie podawane na naszych stołach są mocno przesolone. Jest jednak sposób, by uniknąć wpływu zbyt dużego stężenia soli na smak potrawy – wystarczy przed przyrządzeniem namoczyć śledzie przez kilka godzin lub nawet całą noc w mleku.
Podanie śledzi w oleju: przemyślane pomysły
Na koniec warto zwrócić uwagę na sposób podania śledzi w oleju. Tradycyjnie serwuje się je z pieczywem, ale to właśnie dodatki mogą nadać potrawie zupełnie nowego charakteru.
Śledzie w oleju doskonale komponują się na przykład z ogórkami kiszonymi, czerwoną cebulą lub jabłkami. Można je również podawać z chrupiącym pieczywem, ziemniakami czy czerwonym burakiem. Aby danie stało się wyjątkowe, warto dodać do niego kilka gałązek świeżego koperku lub natki pietruszki.
Zastosowanie tych prostych wskazówek sprawi, że śledzie w oleju staną się prawdziwą ozdobą Twojego stołu i zadowolą podniebienia najbardziej wymagających gości.
