Tak, mleko kokosowe można zamrozić. To dobry sposób na przechowanie resztek po otwarciu puszki i ograniczenie marnowania produktu. Najlepiej zamrozić je w małych porcjach, ponieważ po rozmrożeniu łatwo wykorzystać tylko tyle, ile potrzeba do dania.
Jak zamrozić mleko kokosowe?
Przed zamrożeniem połącz obie frakcje produktu. Tłuszcz często oddziela się od wodnistej części, dlatego zawartość puszki trzeba dokładnie wymieszać lub rozmieszać trzepaczką.
- Wymieszaj mleko kokosowe do uzyskania możliwie jednolitej konsystencji.
- Przelej je do foremek na lód albo małych pojemników przeznaczonych do zamrażania.
- Zostaw wolną przestrzeń w pojemniku, ponieważ ciecz zwiększa objętość podczas zamarzania.
- Zamroź porcje, a po ich całkowitym stwardnieniu przełóż kostki do wspólnego woreczka lub szczelnego pojemnika.
Nie zamrażaj mleka bezpośrednio w metalowej puszce. Po otwarciu przelej je do odpowiedniego pojemnika. Porcjowanie w silikonowych foremkach ułatwia późniejsze dodawanie produktu do potraw i oszczędza miejsce w zamrażarce.
Jak rozmrażać mleko kokosowe i do czego je wykorzystać?
Najwygodniej rozmrażać mleko kokosowe w lodówce. Jeśli dodajesz je do gotowanej potrawy, możesz wrzucić zamrożoną porcję bezpośrednio do garnka lub na patelnię i podgrzewać, aż się rozpuści.
Po rozmrożeniu może pojawić się rozwarstwienie tłuszczu i wody. To naturalne zjawisko i nie oznacza, że produkt jest zepsuty. Wystarczy energicznie wymieszać mleko albo krótko je zblendować. Konsystencja może nie być identyczna jak przed zamrożeniem, ale do większości dań będzie odpowiednia.
Zamrożone lub rozmrożone mleko kokosowe pasuje między innymi do:
- zup, zwłaszcza kremów i zup inspirowanych kuchnią azjatycką
- curry z warzywami, tofu lub strączkami
- owsianki i innych gotowanych śniadań
- koktajli owocowych i warzywnych
Najlepiej zużyć rozmrożoną porcję w krótkim czasie i nie zamrażać jej ponownie. Dzięki porcjowaniu nie musisz rozmrażać całej ilości naraz.
