Sernik na kruchym spodzie z budyniem i makiem to przysmak, którego smaku i aromatu żaden miłośnik słodkości nie jest w stanie oprzeć się. Wyrazisty ser, delikatny budyń i oryginalny dodatek maku przyciągają swoją niecodzienną kombinacją. Jak jednak przyrządzić taki sernik, aby był nie tylko smaczny, ale też wiernie oddawał zróżnicowane doznania smakowe? Podpowiadamy, jak zrobić to krok po kroku.
Wybór idealnych składników na sernik z budyniem i makiem
Podstawą udanego sernika na kruchym spodzie z budyniem i makiem są, oczywiście, składniki najwyższej jakości. W przypadku sera wybierajmy twaróg sernikowy – jest tłusty i kremowy, idealnie sprawdzi się w roli głównego składnika ciasta. Budyń powinien być waniliowy – doda ciastu delikatności i zbalansuje smak sera i maku. Mak, z kolei, najlepiej jak jest świeży i dobrze zmielony.
Zwykłe mąki pszennej możemy użyć do przygotowania spodu, a do masy serowej warto dodać mąki ziemniaczanej, która pomoże utrzymać strukturę ciasta. Do tej pary naturalnie dołączy masło – kluczowy składnik kruchego spodu.
Nie możemy zapomnieć o jajkach i cukrze – to one dodadzą sernikowi słodkości i puszystości.
Przygotowanie kruchego spodu do sernika
Kruchy spód to fundament naszego sernika. Przygotowanie go nie jest skomplikowane, ale wymaga precyzji. Najpierw rozkruszamy masło z mąką, dodajemy cukier, proszek do pieczenia i jajko, a następnie zagniatamy ciasto. Ważne, aby nie pracować z nim zbyt długo – spód może stracić swoją kruchutkość. Po zagnieceniu ciasta wkładamy je do lodówki na około 30 minut, a następnie wykładamy nim spód formy do pieczenia. Znowu chwila odpoczynku (tym razem w zamrażalniku) i spód jest gotowy do pieczenia.
Tworzenie masy serowej z dodatkiem budyniu
Podstawą masy serowej jest utarty z cukrem twaróg. Do niego dodajemy po jednym jajka, mąkę ziemniaczaną oraz budyń, który wcześniej przyrządzamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tylko z mniejszą ilością mleka. Na koniec dodajemy mak i dokładnie mieszamy. Masa powinna być gładka i doskonale połączona. Przy odrobinie szczęścia powstanie z niej jednolita, delikatna warstwa sernika.
Umiejętne pieczenie i dekorowanie sernika na kruchym spodzie
Pieczenie jest etapem, który wyłoni prawdziwy smak naszego sernika. Wysokość temperatury oraz czas pieczenia mają tutaj kluczowe znaczenie. Najlepiej jest piec sernik w temperaturze 160 stopni przez około 50 minut. Kiedy sernik jest już upieczony, pozostawiamy go w piekarniku do ostygnięcia. Dzięki temu nie opadnie i zachowa piękną, równą powierzchnię.
Na koniec pozostaje nam już tylko dekoracja. Tu pole do popisu jest ogromne – od pudru cukrowego, przez bitą śmietanę, po owoce sezonowe. Sam decydujesz, co najlepiej skomponuje się z Twoim sernikiem na kruchym spodzie z budyniem i makiem.
