Rośnie zainteresowanie zdrowym i zrównoważonym stylem odżywiania, który nie tylko jest dobroczynny dla naszej sylwetki, ale także wpływa korzystnie na wydolność naszego organizmu. Zapraszam na kulinarną podróż po smakach kuchni wegańskiej i przepisu na doskonałą pastę z soczewicy i pomidorów. Ta prosta i sycąca pasta jest idealna na kanapki, a także jako dodatek do sałatek czy jako dip do przekąsek.
Wybór i przygotowanie składników
Soczewica to jedno z najzdrowszych i najbardziej uniwersalnych nasion, które z powodzeniem można wykorzystać do sporządzenia smacznej i zdrowej pasty. Najlepiej wybrać soczewicę czerwoną, która doskonale komponuje się z pomidorami i ma delikatny, łagodny smak. Warto pamiętać, że soczewica nie wymaga namaczania i gotuje się szybko.
Co do reszty składników, swoje znaczenie mają oczywiście pomidory. Najlepiej świeże, ale poza sezonem możemy użyć pomidorów z puszki – ważne aby były dobrej jakości. Pomidory dają pastie słodko-kwasowy posmak i dodają jej soczystości.
Bardzo istotne jest również wykorzystanie dobrze dobranych przypraw, które podkreślą smak pasty i nadadzą jej charakteru. Będzie potrzebny cebula, czosnek, sól, pieprz, bazylia, tymianek oraz ostra papryka.
Sposób przyrządzenia pasty z soczewicy
Przygotowanie pasty z soczewicy i pomidorów nie powinno zająć więcej niż godziny, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelki poświęcony czas.
- Na początku należy ugotować soczewicę. Do garnka z wodą wsypujemy soczewicę i gotujemy ją przez około 15-20 minut.
- W międzyczasie na patelnię wkładamy posiekaną cebulę i czosnek, smażymy do momentu aż cebula zacznie się zeszklić.
- Kiedy soczewica jest gotowa, odcedzamy ją i dodajemy do cebuli i czosnku.
- Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz przyprawy i smażymy wszystko razem przez około 10 minut.
- Następnie blendujemy składniki do momentu uzyskania gładkiej konsystencji pasty.
Variation na temat pasty: dodatki i wzbogacanie smaku
Gotowa pasta z soczewicy i pomidorów to doskonała baza, do której możemy dodać różne składniki, wzbogacając jej smak i konsystencję. Możliwości są niemal nieskończone – warto eksperymentować!
Jedną z najlepszych propozycji jest dodanie do pasty oliwek, które nadadzą jej typowo śródziemnomorski charakter. W połączeniu z czosnkiem i oliwą z oliwek, pasta zakupi soczystość i pikantność.
Ćwiekawym dodatkiem może być także sezam, który doda pastie chrupkości. Sezam jest doskonałym źródłem białka i wartościowych składników odżywczych, dzięki czemu pasta z soczewicy i pomidorów stanie się jeszcze bardziej sycąca i odżywcza.
Przechowywanie i podawanie pasty z soczewicy i pomidorów
Pasta z soczewicy i pomidorów dobrze trzyma się w lodówce nawet do kilku dni. Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować jej świeżość i aromat. Zawsze warto jest mieć pod ręką trochę domowej pasty, która doskonale sprawdzi się jako przekąska czy dodatek do głównego posiłku.
Pasta może być podawana na chrupiącym toście, jako dodatek do wrapów lub jako dip do warzyw i chipsów. Jest doskonałym źródłem białka dla wegetarian i wegan, a także dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego.
Smacznego!
