Aquafaba może stać w lodówce przez 3–5 dni, jeśli po odlaniu zostanie przelana do czystego, szczelnie zamkniętego pojemnika. Najlepiej wykorzystać ją w tym czasie, ponieważ później może stracić świeżość i właściwości potrzebne na przykład do ubijania.

Jak przechowywać aquafabę?

Nie zostawiaj płynu w otwartej metalowej puszce. Może wtedy szybciej przejąć metaliczny posmak i zapachy z lodówki. Przelej go do szklanego słoika albo plastikowego pojemnika z pokrywką. Szczelne zamknięcie ogranicza też kontakt z powietrzem.

Najważniejsze zasady przechowywania są proste:

  • Przelej aquafabę do czystego, szczelnego naczynia.
  • Nie przechowuj jej w otwartej puszce po ciecierzycy.
  • Wstaw pojemnik do lodówki możliwie szybko po odlaniu płynu.
  • Oznacz naczynie datą, jeśli nie planujesz użyć aquafaby od razu.

Jeśli nie zużyjesz jej w ciągu kilku dni, możesz ją zamrozić. Foremki do lodu ułatwiają podzielenie płynu na małe porcje. Po zamrożeniu aquafaba zachowuje przydatność przez około 2–3 miesiące, choć po rozmrożeniu może nie ubijać się tak dobrze jak świeża.

Warunki przechowywania Maksymalny czas trwałości Wskazówka
Lodówka 3–5 dni Szczelny szklany lub plastikowy pojemnik
Zamrażarka Około 2–3 miesięcy Najlepiej zamrozić w małych porcjach

Jeśli aquafaba ma kwaśny zapach, zmieniony kolor lub śluzowatą konsystencję, nie używaj jej nawet przed upływem wskazanego czasu.