Kwiaty czarnego bzu najlepiej zbierać w suchy, słoneczny dzień, po opadnięciu rosy, a następnie suszyć w cieniu i przewiewie. Temperatura suszenia nie powinna przekraczać 30–40°C. Kwiatów nie myj przed suszeniem – woda może wypłukać pyłek i zwiększyć ryzyko pleśnienia.
Jak przygotować kwiaty do suszenia?
Kwiaty czarnego bzu (Sambucus nigra) zbiera się w czasie kwitnienia, gdy baldachy są w pełni rozwinięte, ale jeszcze nie brązowieją i nie osypują się. Wybieraj zdrowe kwiatostany bez plam, oznak więdnięcia, owadów i uszkodzeń. Nie ścinaj wszystkich baldachów z jednego krzewu, ponieważ część kwiatów powinna pozostać na zawiązanie owoców.
Najlepszy będzie pogodny poranek lub przedpołudnie, kiedy rosa już wyschnie. Zbieraj surowiec z czystych stanowisk, oddalonych od ruchliwych dróg, zakładów przemysłowych i miejsc intensywnie opryskiwanych. Do pracy przydadzą się:
- ostre nożyczki, sekator lub nóż
- czysty koszyk albo papierowa torba
- suche i przewiewne miejsce do suszenia
- papier, bawełniana ściereczka lub tacka
Nie wkładaj świeżo zebranych kwiatów do szczelnego plastikowego worka. Zaparzone baldachy szybko tracą aromat i mogą zacząć pleśnieć. Kwiatów nie płucz pod wodą. Zamiast tego delikatnie je otrząśnij, usuń większe zanieczyszczenia i sprawdź, czy między drobnymi kwiatami nie ma owadów.
Jak suszyć kwiaty czarnego bzu krok po kroku?
- Rozłóż lub zawieś baldachy – możesz rozwiesić niewielkie pęczki łodyżkami do góry albo rozłożyć kwiatostany cienką warstwą na papierze, bawełnianej tkaninie lub tacy.
- Wybierz cień i przewiew – susz kwiaty w suchym, ciepłym miejscu z dostępem powietrza, ale bez bezpośredniego słońca. Promienie słoneczne mogą przyspieszyć utratę aromatu, koloru i olejków eterycznych.
- Kontroluj proces – podczas naturalnego suszenia delikatnie obracaj baldachy lub przesypuj kwiaty, aby wilgoć nie pozostawała w jednej warstwie. Czas zależy od temperatury i wilgotności pomieszczenia.
- W razie potrzeby użyj suszarki – suszarka do ziół, owoców lub grzybów pozwala szybciej usunąć wilgoć. Ustaw najniższą temperaturę, maksymalnie 30–40°C.
- Możesz wykorzystać piekarnik – ustaw go na około 30°C, rozłóż kwiaty cienką warstwą i pozostaw drzwiczki uchylone. Dzięki temu para wodna będzie uchodzić, a kwiaty nie zaczną się prażyć.
Nie zwiększaj temperatury, żeby przyspieszyć suszenie. Powyżej 40°C surowiec może stracić część aromatu i cennych składników. Zbyt wysoka temperatura, pełne słońce oraz wilgotne pomieszczenie pogarszają jakość suszu.
Jak przygotować susz do przechowywania?
Po całkowitym wysuszeniu oddziel drobne kwiaty od grubych szypułek i większych fragmentów łodyg. Najłatwiej zrobić to ręcznie, delikatnie pocierając baldachy nad czystą miską. Szypułki są twardsze i nie powinny dominować w gotowym suszu.
Przed schowaniem sprawdź, czy kwiaty spełniają wszystkie warunki:
- łatwo kruszą się w palcach
- nie są miękkie ani wilgotne w środku
- mają jasną, kremową barwę bez brązowych i czarnych plam
- zachowały przyjemny, kwiatowy aromat
Jeśli susz jest choć trochę wilgotny, pozostaw go jeszcze na kilka godzin w przewiewnym miejscu. Zamknięcie niedosuszonych kwiatów sprzyja powstawaniu pleśni.
Jak przechowywać suszone kwiaty czarnego bzu?
Gotowy susz przełóż do szczelnego, suchego słoika, puszki albo papierowej torebki. Pojemnik trzymaj w ciemnej, suchej szafce, z dala od pary wodnej, źródeł ciepła i bezpośredniego światła. Wilgoć jest największym zagrożeniem, dlatego co jakiś czas sprawdź, czy kwiaty nie zmieniły zapachu, koloru lub konsystencji.
Dobrze przygotowany susz może służyć jako baza do zimowych naparów. Przy jego przygotowaniu zachowaj ostrożność, ponieważ świeże części czarnego bzu nie powinny być spożywane bez właściwej obróbki. Jeśli susz ma oznaki pleśni albo nieprzyjemny zapach, należy go wyrzucić.
Artykuł nie stanowi porady medycznej i powstał wyłącznie w celach informacyjnych. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za wszelkie negatywne skutki wdrożonych zaleceń. W przypadku stosowania preparatów z czarnego bzu przy chorobach przewlekłych, ciąży, karmieniu piersią lub u dzieci skonsultuj się z lekarzem.
