Kawa po turecku to tradycyjny sposób parzenia kawy, który sięga wieków. Jest to wyjątkowa i aromatyczna metoda przygotowania kawy, która nadal jest lubiana przez wielu. Kawa po turecku jest przygotowywana poprzez gotowanie drobno zmielonych ziaren kawy w garnku z wrzącą wodą. Następnie garnek jest zdejmowany z ognia, a fusy osiadają na dnie garnka. Ta metoda parzenia kawy daje gęstą, intensywną i aromatyczną filiżankę kawy. Efektem końcowym jest mocna i aromatyczna filiżanka kawy z grubą warstwą fusów na dnie. Podsumowując, jest to niezapomniane doświadczenie, które z pewnością sprawi, że docenisz smak kawy po turecku. Jeśli jesteś zainteresowany przygotowaniem własnej kawy po turecku, w tym artykule znajdziesz instrukcje krok po kroku, które pomogą Ci przygotować pyszną filiżankę kawy po turecku
Wprowadzenie do Kawy w stylu tureckim
Kawa po turecku jest znana od wieków. Kiedy po raz pierwszy zyskała popularność, nie było ręcznych młynków do kawy ani ekspresów do kawy. Aby przygotować kawę po turecku, ziarna kawy były po prostu mielone za pomocą moździerza i tłuczka lub za pomocą młynka do kawy, który był obsługiwany ręcznie. Obecnie młynki i ekspresy do kawy w dużej mierze zastąpiły te tradycyjne sposoby mielenia ziaren kawy i parzenia kawy. Jest jednak wiele osób, które nadal wolą przygotowywać kawę w tradycyjny sposób. To, co jest wyjątkowe w kawie po turecku, to sposób jej przygotowania. Podczas gdy w innych metodach parzenia kawy chodzi o wydobycie tego, co najlepsze z ziaren kawy, w kawie po turecku chodzi o wydobycie tego, co najlepsze z wody. Dzieje się tak, ponieważ kawa po turecku jest przygotowywana z bardzo drobno zmielonych ziaren kawy. Ziarna kawy są drobno zmielone, aby zapewnić, że całkowicie rozpuszczą się w wodzie i nie osiądą na dnie filiżanki.
Narzędzia potrzebne do przygotowania kawy po turecku
Jest kilka narzędzi, które będą potrzebne do przygotowania kawy po turecku. Są to: ziarna kawy, młynek do kawy, dzbanek do kawy po turecku, filiżanki do kawy, łyżeczka do mieszania kawy oraz cukier (opcjonalnie). Poniżej omówimy szczegółowo każdy z tych przedmiotów i sposób ich wykorzystania do przygotowania kawy po turecku.
Ziarna kawy – rodzaj użytych przez Ciebie ziaren kawy będzie zależał od Twoich osobistych preferencji. Możesz zdecydować się na każdy rodzaj ziaren kawy, niezależnie od tego, czy jest to jasne czy ciemne palenie. Jeśli wolisz łagodny smak, wybierz jasno palone ziarna. Jeśli wolisz wyrazisty, bogaty smak, wybierz ciemno palone ziarna.
Młynek do kawy – młynek do kawy służy do mielenia ziaren kawy na drobny proszek. Młynki do kawy mogą być ręczne lub elektryczne. Jeśli zdecydujesz się zmielić ziarna kawy za pomocą ręcznego młynka, będziesz musiał zmielić je metodą burr grinding. Pozwoli to uniknąć nadmiernego zmielenia ziaren.
Turecki dzbanek do kawy – turecki dzbanek do kawy to specjalny typ naczynia przeznaczony do parzenia kawy w tureckim stylu. Występuje w różnych rozmiarach około 500 mililitrów. Turecki dzbanek do kawy ma długą, wąską wylewkę, która kieruje kawę do filiżanki. W przeciwieństwie do prasy francuskiej, dzbanek do kawy po turecku ma długą wylewkę, która sięga do dna naczynia. Wylewka ta jest szczególna, ponieważ zapewnia, że fusy z kawy są wsypywane bezpośrednio do filiżanki.
Filiżanki do kawy – kawa po turecku jest tradycyjnie podawana w małych filiżankach. Filiżanki te są na tyle małe, że pozwalają cieszyć się aromatem kawy i docenić jej smak bez mieszania jej z innymi składnikami.
Łyżka do mieszania kawy – łyżka do mieszania kawy służy do mieszania kawy podczas jej parzenia, aby fusy z kawy nie osadzały się na dnie naczynia.
Cukier (opcjonalnie) – jedną ze szczególnych cech kawy po turecku jest to, że jest ona zazwyczaj podawana na słodko. Jeśli więc lubisz słodką kawę, możesz dodać do niej trochę cukru podczas parzenia.
Instrukcje krok po kroku dotyczące parzenia kawy w stylu tureckim
Poniżej przedstawiamy instrukcję krok po kroku, która pomoże Ci zaparzyć kawę po turecku. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne narzędzia wymienione powyżej. Z tego przepisu powstają dwie porcje.
Zacznij od podgrzania wody – doprowadź do wrzenia dwie filiżanki wody. Podczas parzenia kawy po turecku możesz użyć wody filtrowanej lub destylowanej. Zagotowanie wody pomoże usunąć z niej wszelkie zanieczyszczenia, które mogą wpłynąć na smak kawy. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia.
Zmiel ziarna kawy – Zmiel grubo ziarna kawy. Unikaj zbyt drobnego mielenia, aby ziarna kawy nie osadzały się na dnie filiżanki.
Włóż kawę do garnka – Włóż fusy z kawy do garnka do kawy po turecku. Nie dodawaj jeszcze żadnej wody. Fusy z kawy będą działać jak filtr i zapobiegną przedostawaniu się wody do filiżanki.
Dodaj wodę – Po dodaniu fusów z kawy do garnka, dodaj do niego wodę. Możesz użyć ciepłej lub zimnej wody. Gorąca woda przyspieszy proces parzenia, natomiast zimna go spowolni. Wybór należy do Ciebie!
Zaparz kawę – Załóż pokrywkę na garnuszek i pozwól kawie zaparzyć się przez 3-5 minut. Możesz również użyć timera do kawy, aby śledzić czas parzenia. Jeśli chcesz, aby kawa była mniej mocna, użyj zimnej wody. Jeśli chcesz, aby była mocniejsza, użyj gorącej wody.
Przefiltruj kawę – Po zaparzeniu kawy przez wymaganą ilość czasu, zdejmij pokrywkę z dzbanka. Pozwól, aby kawa ściekała przez fusy do garnka. Zajmie to kilka minut. Jeśli w dzbanku znajduje się filtr, można go wyjąć i pozwolić kawie ociekać przez fusy do dzbanka. To również zajmie kilka minut.
Podawanie kawy – Gdy kawa skończy kapać do garnka, jest gotowa do podania. Do kawy można dodać trochę mleka, aby uzyskać kawę caffè latte lub śmietankę, aby uzyskać kawę caffè crema.
Korzyści z picia kawy po turecku
Istnieje wiele korzyści z picia kawy po turecku, w tym to, że jest bogata w przeciwutleniacze, pomaga w utracie wagi i może zwiększyć moc mózgu. Jest bogata w antyoksydanty – Filiżanka kawy ma szeroki wachlarz antyoksydantów, w tym polifenole, karotenoidy i flawonoidy. Badania wykazały, że te przeciwutleniacze są pomocne w zapobieganiu różnym chorobom. Pomaga w utracie wagi – Filiżanka kawy ma około 0,2 grama białka. To nie jest dużo, ale wystarczy, aby pomóc Ci utrzymać zdrową wagę, ponieważ białko jest składnikiem odżywczym zabijającym głód. Może zwiększyć moc twojego mózgu – Kofeina jest jednym z najczęściej używanych leków na świecie. Występuje naturalnie w ziarnach kawy i jest odpowiedzialna za dawanie nam zastrzyku energii, gdy ją spożywamy.
Alternatywy dla kawy po turecku
Jeśli szukasz czegoś nieco innego niż kawa po turecku, oto kilka alternatyw dla kawy po turecku. French Press – French Press to kolejny tradycyjny sposób parzenia kawy. Jest on podobny do sposobu tureckiego.
