Pasta z awokado nazywa się guacamole. To gęsty sos lub pasta wywodząca się z kuchni meksykańskiej, zwykle podawana jako dodatek do nachosów, tortilli, kanapek i innych dań.
Skąd pochodzi nazwa guacamole?
Nazwa pochodzi z języka nahuatl, którym posługiwali się Aztekowie. Wyrażenie āhuacamolli oznacza „sos z awokado”. Āhuacatl to awokado, a molli – sos.
Podstawą guacamole jest dojrzały miąższ awokado. W najprostszej wersji pastę przygotowuje się z kilku składników:
- awokado
- sok z limonki
- sól
W zależności od przepisu dodaje się także cebulę, pomidory, czosnek, świeżą kolendrę albo papryczkę chili. Taka kompozycja nadal jest guacamole, choć jego smak i konsystencja mogą się różnić.
