Mąkę owsianą zrobisz w domu w kilkanaście sekund. Wystarczy wsypać płatki owsiane do blendera i zmielić je na wysokich obrotach, aż powstanie drobny, puszysty proszek. Potrzebujesz tylko jednego składnika – płatków owsianych zwykłych lub górskich.

Jak zrobić mąkę owsianą?

Do przygotowania domowej mąki możesz użyć dowolnej ilości płatków. Najlepiej mielić je w mniejszych porcjach, ponieważ wtedy blender łatwiej uzyska równą konsystencję.

  1. Wsyp płatki owsiane do suchego kielicha blendera.
  2. Blenduj na wysokich obrotach przez kilkanaście sekund, aż płatki zamienią się w drobny proszek.
  3. Sprawdź konsystencję. Jeśli widzisz większe fragmenty, zmiel całość jeszcze przez kilka sekund.

Nie blenduj dłużej, niż to konieczne. Zbyt intensywne mielenie może niepotrzebnie rozgrzać mąkę. Gotowy produkt powinien być sypki i możliwie gładki, choć domowa mąka może mieć nieco grubszą strukturę niż ta kupiona w sklepie.

Jak przechowywać domową mąkę owsianą?

Świeżo zmielona mąka ma intensywniejszy aromat niż gotowa mąka sklepowa, ale najlepiej zużywać ją na bieżąco. Jeśli przygotujesz większą porcję, przechowuj ją w szczelnym słoiku lub pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu. Przy dłuższym przechowywaniu możesz wstawić ją do lodówki.

Mąka owsiana dobrze sprawdza się w naleśnikach, placuszkach, ciastkach, kruchych ciastach i babeczkach. Możesz też użyć jej do zagęszczania zupy lub sosu. W wypiekach nie zawsze zachowuje się tak samo jak mąka pszenna, dlatego przy pierwszym użyciu nie warto zamieniać całej mąki w przepisie bez zmiany proporcji.

  • Wybór płatków – zwykłe i górskie dadzą bardziej wyrazistą strukturę, a błyskawiczne zmielą się szybciej, lecz są bardziej przetworzone.
  • Odstawienie masy – jeśli ciasto lub masa wydaje się zbyt rzadka, odczekaj około 15 minut przed dosypaniem kolejnej porcji mąki. Mąka owsiana chłonie więcej wody niż pszenna, ale potrzebuje na to chwili.
  • Świeżość – najlepiej mielić tyle płatków, ile potrzebujesz do konkretnego przepisu.
  • Zastosowanie – możesz zastąpić nią część mąki pszennej, ale wypiek może wyjść bardziej kruchy i mniej sprężysty.

Uwaga dotycząca glutenu: owies jest naturalnie bezglutenowy, jednak płatki i mąka mogą zostać zanieczyszczone glutenem podczas produkcji lub pakowania. Osoby z celiakią powinny wybierać wyłącznie certyfikowane produkty bezglutenowe.

Domowa mąka owsiana to szybki sposób na wykorzystanie płatków w nowych przepisach. Zmiel ją tuż przed pieczeniem lub gotowaniem, a zachowa świeży smak i aromat.