Przetwory
Przesolony bigos – co zrobić, aby uratować smak potrawy?
Przesolony bigos nie musi trafić do kosza. Najpierw spróbuj dodać surowe ziemniaki, a przy większym przesoleniu zwiększ objętość potrawy niesolonymi…
Anita Koczek
Konserwowanie
Marynowanie maślaków – sprawdzony przepis krok po kroku
Marynowanie maślaków wymaga przede wszystkim dokładnego zdjęcia śluzowatej skórki z kapeluszy. Po obgotowaniu grzyby trzeba wypłukać, aby zalewa…
Konserwowanie
Jak przygotować marynowanie kurek? Przepisy i wskazówki
Marynowanie kurek wymaga przede wszystkim dokładnego usunięcia piasku, właściwej proporcji zalewy octowej i higienicznego przygotowania słoików.…
Konserwowanie
Marynowanie borowików – najlepsze przepisy i wskazówki
Marynowanie borowików wymaga użycia wyłącznie świeżych, jędrnych grzybów, dokładnego oczyszczenia i pasteryzacji zamkniętych słoików. Klasyczna…
Przetwory
Przesolona kapusta – co zrobić, aby uratować potrawę?
Przesolona kapusta nie musi trafić do kosza. Kapustę kiszoną najlepiej wypłukać albo połączyć z nową, niesoloną porcją, a gotowany bigos lub kapustę…
Konserwowanie
Jak przygotować marynowanie pieczarek na zimę?
Marynowanie pieczarek na zimę nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Małe, jędrne pieczarki wystarczy szybko oczyścić, krótko obgotować, przełożyć…
Przetwory
Jogurt grecki – co zrobić, aby wykorzystać go w kuchni?
Jogurt grecki wyróżnia się gęstą, kremową konsystencją i zwykle wyższą zawartością białka niż jogurt naturalny. Możesz wykorzystać go nie tylko do…
Konserwowanie
Jak przygotować marynowanie buraków na zimę?
Marynowanie buraków na zimę polega na ugotowaniu warzyw, obraniu ich, starciu lub pokrojeniu, a następnie połączeniu z octową zalewą i pasteryzacji.…
Konserwowanie
Marynowanie jagnięciny – najlepsze przepisy i sprawdzone techniki
Marynowanie jagnięciny ma wydobyć jej delikatny, lekko słodki smak, a nie go przykryć. Najczęściej wystarczą 2–8 godzin w lodówce, dobrze dobrane…
Przetwory
Co zrobić z mrożonego mango? Pomysły na pyszne desery i dania
Mrożone mango możesz od razu zblendować na sorbet, smoothie albo smoothie bowl. Do musu i ciasta trzeba je wcześniej rozmrozić, odlać nadmiar wody i…
Konserwowanie
Jak przygotować marynowanie dorsza? Najlepsze przepisy
Marynowanie dorsza powinno wydobywać smak ryby, a nie go przykrywać. Ponieważ dorsz ma delikatne, chude mięso, najlepiej łączyć go z odrobiną…
Przetwory
Co zrobić z mrożonych malin? Pomysły na pyszne desery
Mrożonych malin nie trzeba rozmrażać przed każdym użyciem. Do ciast ucieranych, muffinów i brownie dodaj je zwykle prosto z zamrażarki, a do musu lub…
Konserwowanie
Jak marynować rybę przed smażeniem? Poradnik krok po kroku
Marynowanie ryby przed smażeniem wpływa nie tylko na smak. Pomaga kontrolować strukturę mięsa, ograniczyć nieprzyjemny zapach i sprawić, że filet…
Przetwory
Jak zrobić domową musztardę?
Domowa musztarda powstaje z gorczycy, płynu, przypraw i czasu. Najważniejsze etapy to napęcznienie ziaren w zalewie, blendowanie oraz leżakowanie w…
Konserwowanie
Jak przygotować marynowanie grzybków? Sprawdzone przepisy
Marynowanie grzybków polega na oczyszczeniu i obgotowaniu grzybów, a następnie zalaniu ich gorącą zalewą z wody, octu 10% i przypraw. Najlepsze będą…
Konserwowanie
Marynowanie dziczyzny – najlepsze przepisy i sprawdzone sposoby
Dziczyzna ma mało tłuszczu i zwartą strukturę włókien, dlatego przed obróbką zwykle potrzebuje marynowania. Dobrze dobrana baza – czerwone wino, ocet…
Przetwory
Jak zrobić sos chrzanowy na zimę?
Sos chrzanowy na zimę najlepiej przygotować jako szybki wariant na zimno albo ciepły sos na bazie zasmażki. Pierwszy pasuje do jajek, wędlin i białej…
Konserwowanie
Jak przygotować marynowanie steka? Najlepsze przepisy
Marynowanie steka nie jest obowiązkowe. Dobrej jakości antrykot, rostbef czy polędwica często potrzebują tylko soli i pieprzu, natomiast marynata…
Przetwory
Jak zrobić pastę z pieczonych papryk?
Najlepsza pasta z pieczonych papryk powstaje wtedy, gdy warzywa pieczesz w wysokiej temperaturze aż do mocnego przypalenia skórki, a następnie…
Konserwowanie
Marynowanie opieniek – najlepsze przepisy i wskazówki
Marynowanie opieniek wymaga dwóch etapów obróbki: najpierw grzyby trzeba obgotować przez 10–15 minut i odlać pierwszą wodę, a dopiero potem umieścić…